65.00 €
Ce menu est composé
Mise en bouche,
Entrée,
Pause Glacée,
Côté Terre,
Fromage,
Dessert


Momentanément interrompu en attendant les truffes d’été mi-juin.
Menu dégustation « Autour de la Truffe» (Truffe de saison ou truffe Tuber Mélanosporum)


Restaurant fermé le samedi midi, dimanche soir et lundi.



La raviole maison au foie gras de canard et petit velouté à la truffe.

Les quenelles de foie gras de canard maison à la truffe.

Le temps d’une pause glacée.

Le filet de bœuf poêlé avec son escalope de foie gras sauce périgueux.

L’aumônière au cabécou du Périgord et mesclun à huile de truffe.

Les truffes glacées à la vanille cœur de ganache à l’Armagnac sur crème anglaise au whisky.
   
1, rue de Villiers 91 140 VILLEBON-SUR-YVETTE
Tél. : 01 60 14 96 96
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