Restaurant fermé le samedi midi, dimanche soir et lundi.


La salade de homard, éventail de mangue et magret fumé, vinaigrette de passion. 17,00 €
Le duo de crabe et avocat, concassé de tomate au piment d’Espelette et basilic frais. 12,50 €
Le tartare de St. Jacques aux trois agrumes et coriandre, sauce vierge au soja. 13,50 €
Les ravioles maison au foie gras et son crémeux au Porto de la Vallée du Douro. 13,00 €
La salade landaise aux gésiers confits, magret fumé et foie gras maison. 15,00 €
Les œufs cocotte au foie gras poêlés parfumés à la truffe de saison. 10,00 €
La salade de filets de rouget Barbet poêlés aux pomelos et gouttes de poivrons. 12,00 €

Le foie gras de canard au Porto de la Vallée du Douro et baies de cranberry. 14,00 €
Le foie gras de canard façon traditionnelle et sa compotée de figues violettes. 12,00 €
Le foie gras de canard mariné au vin de Saint-Émilion. 12,00 €
L’assiette de dégustation de nos foies gras de canard maison. 17,00 €
Le foie gras de canard aux écorces d’oranges confites au Grand-Marnier. 12,00 €
La Tatin aux pommes et foie gras de canard poêlé, flambés au Calvados. 16,00 €

Le homard entier en belle vue et son beurre blanc à l’estragon. 25,00 €
Les noix de St. Jacques et chorizo Ibérique Bellota Navalpedroche, sauce yakitori. 18,00 €
Lotte en barde de poitrine de porc, beurre safané et graine de pavot bleu. 16,50 €
L’aile de raie et sa sauce vierge aux câpres, petits légumes croquants persillés. 13,50 €

La selle d’agneau désossée, persillade maison et son jus au romarin frais. 17,50 €
La cuisse de canard confite dans sa graisse à l’ail doux. 11,50 €
Les escalopes de ris de veau aux pommes Granny Smith croquantes. 17,50 €
La tendresse du filet de bœuf origine France et sa crème de foie gras aux morilles. 24,50 €
Le magret de canard cuit sur peau déglacé au vinaigre de framboise et miel. 12,50 €

La faisselle de fromage frais selon votre goût (Coulis de fruits rouges, miel ou ciboulette). 4,50 €
Le véritable plateau de fromages A.O.P. sélectionnés par nos soins (trois pièces). 9,00 €
Les papillotes de chèvre chaud et salade mesclun (à commander en début de repas). 6.50 €

Le nougat glacé aux fruits confits et miel sur coulis d’abricot. 7,00 €
L’assiette de dégustation des gourmandises maison.(Crème brûlée, nougat, riz au lait, griottes flambées et mini gaufre). 10,00 €
Les griottes sauvages macérées à la liqueur et kirch, flambées sur glace vanille. 7,50 €
La fondue au chocolat noir aux fruits frais de saison et brioche toastée. 8,50 €
Le baba bouchon arrosé de rhum à votre guise et sa crème chantilly maison. 8,50 €
Les fraises façon Melba et macarons, glace vanille bourbon et crème fouettée. 7,00 €
Les crêpes maison au beurre Suzette flambées au Grand-Marnier. 8,00 €
Le pain perdu brioché façon grand-mère sur coulis de framboise et glace vanille. 6,50 €
   
1, rue de Villiers 91 140 VILLEBON-SUR-YVETTE
Tél. : 01 60 14 96 96
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