Tarif du :
01 janvier 2017 au 31 décembre 2017
PRIX NET PAR PERSONNE EN €UROS
Tranche de foie gras de canard maison et sa gelée de Porto7.50 €
L'Assiette de dégustation des cinq foies gras maison16.50 €
Terrine de foie gras de canard maison 450 Gr garanti44.50 €
Saumon fumé maison au bois de hêtre le kilogramme6 Personnes39.00 €
La salade des Bories aux trésors du périgordGésiers confits, foie gras et magret fumé7.00 €
Tartare de saumon et noix de St Jacques marinees6.50 €
Terrine de foie gras de canard maison aux pruneaux 450 Gr garanti44.50 €
Terrine de foie gras de canard maison aux figues450 Gr garanti44.50 €
Le filet de perche du Nil rôti au thym citron sur crème de chorizo. 11.50 €
Lotte à l'américaine14.50 €
Brochettes de St. Jacques au lard sur fondue de poireaux12.50 €
Le feuilleté de St. Jacques aux cèpes sauce poularde13.50 €
Le blinis de St Jacques fraîches et andouille de Guémené, crémeux au cidre.12.00 €
Le filet de sandre snacké et sa réduction de langoustine sur risotto forestier et fèves.11.50 €
Le homard entier poêlé à l’huile d’olive vierge et son beurre blanc à l’estragon.19.50 €
Profiterole de pintade et sa cuisse confite aux girolles( 4 pers. minimum ) 12.50 €
Cuisse de canard confite à l'ail8.50 €
Confit de canard aux cèpes persillés10.50 €
Poulet fermier aux jeunes morilles( 4 pers. minimum ) 12.50 €
Le généreux cassoulet maison ( 4 pers. minimum ) 11.50 €
Gratin de pomme de terre 5.50 €
Riz basmati et petits légumes frais4.50 €
Poulet fermier aux écrevisses( 4 pers. minimum ) 10.50 €
Le magret de canard et sa bigarade à l’orange sanguine.10.50 €
Gâteau aux 3 chocolats( 4 pers. minimum ) 5.50 €
Pieces montées traditionnelle avec sujet( 10 pers. minimum )7.00 €
Alcazar et coulis crème anglaise( 4 pers. minimum ) 5.50 €
Fraisier ( 4 pers. minimum ) 6.50 €
Framboisier( 4 pers. minimum ) 6.50 €
Bavarois aux poires et coulis( 4 pers. minimum ) 5.50 €
Tarte au chocolat maison crème anglaise( 4 pers. minimum ) 5.50 €
Omelette norvègienne au Grand Marnier( 4 pers. minimum ) 5.50 €
Le chocolat framboise( 4 pers. minimum ) 5.50 €


TOUTES COMMANDES 48 HEURES A L’AVANCE
TOUTES COMMANDES 72 HEURES A L’AVANCE POUR FOIE GRAS ET SAUMON FUME
   
1, rue de Villiers 91 140 VILLEBON-SUR-YVETTE
Tél. : 01 60 14 96 96
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